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肉菜份量

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肉菜份量

日期：2016-02-25 選擇字號(hào)：小中大

投訴食堂肉類份量較多的是基層員工，他們需要飯量大、油水足才能有力氣長(zhǎng)時(shí)間工作；因此我司在訓(xùn)導(dǎo)食堂員工時(shí)特別強(qiáng)調(diào)，打菜時(shí)給飯量大的員工打多點(diǎn)菜，特別是油水多的肉量豐富的菜式；給文職或女生打菜時(shí)，盡量多些花樣菜式及更富營(yíng)養(yǎng)的葷素菜（食堂飯菜份量，飯?zhí)蔑埐朔萘?，伙食飯菜份量）?nbsp;
1、肉量標(biāo)準(zhǔn)：
食堂飯菜分量,食堂肉菜分量,食堂飯菜份量,食堂肉菜份量

      葷菜的份量與其伙食餐費(fèi)（餐標(biāo)）的高低相對(duì)應(yīng)，如果按此餐標(biāo)提供的肉量已經(jīng)足夠的情況下，一些員工還是對(duì)肉的份量有意見，則食堂主管等應(yīng)持心平氣和的態(tài)度、耐心向有意見的員工解釋溝通，甚至將餐費(fèi)所包含的成本分析出來(lái)讓餐員工知道并理解。工廠后勤等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該輔助食堂多做一些疏導(dǎo)性工作。
     我司的每個(gè)食堂均有固定肉類用量標(biāo)準(zhǔn)，餐標(biāo)不同肉類份量有所區(qū)別，可以參考我司的餐標(biāo)案例。
2、經(jīng)營(yíng)問(wèn)題：
      有些不良食堂承包商不從長(zhǎng)遠(yuǎn)效益著想，只為眼前短期賺取最大利益，肆意減少肉類使用量，降低員工伙食質(zhì)量，造成員工有意見鬧情緒。
      若有此情況發(fā)生，則建議客戶嚴(yán)控食堂的用肉等食材的份量，或于開餐時(shí)不定時(shí)抽取幾個(gè)葷菜來(lái)稱重，取平均值，不達(dá)標(biāo)則應(yīng)做相應(yīng)的處罰，以確保就餐員工應(yīng)有的權(quán)益。
3、改善措施：
      近年來(lái)物價(jià)不斷攀高，特別是食品類搖搖領(lǐng)先，豬肉價(jià)格更是一馬當(dāng)先。因此，在保持葷菜素菜比例供應(yīng)的前提下，適當(dāng)變更肉類的品種，如用經(jīng)濟(jì)廉價(jià)的雞、鴨、魚或火腿腸等代替高價(jià)的豬牛羊肉，并且不斷的推陳出新，如此一方面加大了肉類的供應(yīng)量，另一方面改善菜肴的品種花樣，讓員工品嘗更多更美味的菜式。

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4、服務(wù)承諾：
我司嚴(yán)格按流程標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)每個(gè)食堂，包括肉類的使用量等等。
竭誠(chéng)歡迎客戶隨時(shí)參觀及督查我司的每一個(gè)食堂的肉量使用情況（備有每日食堂臺(tái)賬供客戶查閱）。

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